Соевые бобы

Соя имеет очень обширное применение практически во всей пищевой промышленности. Соевые бобы в зависимости от сорта сои имеют белый, желтый, бурый или черный цвет.

Также благодаря своему составу находят широкое применение в лечебном и профилактическом питании.

В соевых бобах содержится 38,4% белка, 18,6% жирного масла и 30% без азотистых экстрактивных веществ, микро и макроэлементы, витамин А, D, Е, С, витамины группы В, ряд ферментов.

Белок, содержащийся в соевых бобах (в сравнении с другими бобовыми) по химическому составу близок к животному белку, также соевые бобы характеризуется отсутствием крахмала. В сое содержится малое количество углеводов, поэтому ее хорошо использовать в питании при сахарном диабете. Соевые бобы применяется в качестве заменителя животному белку в питании вегетарианцев, при аллергии на животный белок.

• Пророщенные соевые бобы: Бобы промыть, в емкость с плоским дном предварительно проложить хорошо промоченную теплой водой ткань (марлю), разложить бобы, накрыть тканью сверху, до появления ростков 1-2 суток увлажнять ткань. Ростки можно употреблять в пищу, когда они, достигнут 2 миллиметров.

купить соевые бобы